Rijstschotel met gehakt en groenten uit de oven

Ingrediënten:

• 2 uien
• 2 rode paprika's
• 250 g prei
• 500 g gehakt
• 2 eetlepels shoarmakruiden
• 15 g boter
• Peper en zout naar smaak
• 400 g rijst
• 100 ml room
• 2 eieren
• 150 g geraspte kaas

Bereidingswijze:

1. Pel en snipper de uien. Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd in stukjes. Was de prei en snijd in ringen.
2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Verhit de boter in een pan en bak het gehakt goed. Voeg de shoarmakruiden toe en breng op smaak met peper en zout.
4. Voeg de uien, paprika's en prei toe aan het gehakt en bak alles 5 minuten mee.
5. Meng de gekookte rijst door het gehakt-groentemengsel.
6. Vet een ovenschaal in en schep het rijstmengsel erin.
7. Klop de eieren los met de room en wat peper en zout, en giet dit over de rijst.
8. Strooi de geraspte kaas over de schotel.
9. Bak de schotel 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius.