Gestoofde komkommer met gehaktballetjes

Ingrediënten:

• 400 g gehakt
• Zout en peper naar smaak
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 ei
• 2 eetlepels paneermeel
• 700 g komkommer
• 3 eetlepels olie
• 1 eetlepel bloem
• 100 ml bouillon
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 2 eetlepels gehakte dille

Bereidingswijze:

1. Meng het gehakt in een kom met zout, peper, paprikapoeder, het ei en paneermeel. Vorm kleine balletjes ter grootte van een walnoot.
2. Schil de komkommer en snijd deze in reepjes.
3. Verhit de olie in een pan en bak de gehaktballetjes tot ze mooi bruin zijn. Haal ze uit de pan.
4. Bak in het overgebleven vet de komkommerreepjes kort aan. Bestrooi ze met bloem en voeg de bouillon en tomatenpuree toe. Doe de gehaktballetjes terug in de pan.
5. Plaats een deksel op de pan en laat het geheel 15 tot 20 minuten zachtjes stoven.
6. Bestrooi het gerecht met gehakte dille voor het serveren.