Gehaktbrood

Ingrediënten:

• 500 gram rundergehakt
• 2 teentjes knoflook
• 1 ui
• 1 rode paprika
• 1 prei
• 1 theelepel sambal
• 1 eetlepel currypoeder
• Peper
• Zout
• 8 plakjes ontbijtspek
• 1 eetlepel ketjap manis
• Paneermeel

Bereidingswijze:

1. Snipper de ui fijn. Pel en pers de knoflook uit. Snijd de rode paprika en de prei in kleine stukjes.
2. Vet een cakevorm in en bestrooi de bodem licht met paneermeel. Bedek de bodem met de plakjes ontbijtspek.
3. In een grote kom, combineer het rundergehakt met de fijngesnipperde ui, geperste knoflook, gesneden paprika en prei, sambal, currypoeder, ketjap manis, 2 eetlepels paneermeel, en breng op smaak met peper en zout. Meng alles grondig door elkaar.
4. Vul de voorbereide cakevorm met het gehaktmengsel, druk het licht aan om het gelijkmatig te verdelen.
5. Bak het gehaktbrood in een voorverwarmde oven op 200°C voor ongeveer 1 tot 1,5 uur, of tot het gehaktbrood gaar en goudbruin is.
6. Haal het gehaktbrood uit de oven, laat het even afkoelen, keer de vorm om op een serveerschaal en snijd het in plakken.

Serveer het gehaktbrood met gebakken aardappelen en een frisse salade voor een complete en smaakvolle maaltijd.