Omschrijving
Wat is Ossobuco?
Ossobuco is een welbekend traditioneel gerecht uit Italië. Dat betekent dat je een super lekker zuiderlijk gerecht nu gemakkelijk op jouw eigen bord kunt hebben. Ossobuco betekent overigens niets anders dan bot met een gat, maar smaakt onvergetelijk. Het zijn kalfsschenkels die sous vide zijn voorgegaard en verpakt zijn in een badje van tomatensaus. Dit proef je dan ook maar al te goed wanneer je het klaar maakt.
Sous vide voorgegaard
Zoals we al aangegeven hebben, hebben we de ossobuco alvast voor je voorgegaard. Zo kunnen wij ervoor zorgen dat jij geen uren hoeft te spenderen in de keuken, maar het gerecht snel op tafel kunt zetten. Maar wat is sous vide nou eigenlijk? Hierbij wordt vlees vacüum verpakt en op een constante lage temperatuur gegaard, dit gebeurt in een waterbad. Zo zorgen wij voor die onvervalste malsheid en die prachtige smaakintensiteit.
